Sa production de cidre et calvados
 

L'élevage canin et la garderie pour chiens
   

Les vergers de la Gentilhommière
Production de cidre, jus de pomme, apéritif normand et calvados

Dans le cadre du manoir XVIIe siècle, nous avons entrepris la production de cidre, dans un esprit de valorisation des activités traditionnelles normandes et de respect de la nature.
Le cidre, ainsi que les autres produits, sont élaborés sur place, à partir de pommes du verger, qui jouxte la ferme.
Nous vous proposons ainsi du cidre, du jus de pomme, de l'apéritif normand et du calvados.
  

 

Saviez-vous que le cidre est une boisson connue dès l'antiquité ? On a retrouvé des écrits du géographe grec STRABON, qui décrit l'abondance de pommiers et de poiriers en Gaule !

Le verger, planté en 1997 et 1998, représente une surface de 4 hectares. Il comprend plusieurs variétés de pommes à cidre : douce coët lignée, frequin rouge, petit jaune… Ces variétés sont plus ou moins amères, acides et sucrées.
L'entretien du verger est totalement naturel, et la production est issue de l'agriculture biologique.		  

Le cidre

  La récolte des pommes se fait en octobre et novembre, manuellement pour permettre une première sélection des pommes à transformer.
Les pommes sont ensuite lavées et pressées ; le jus ainsi obtenu s'appelle du moût de pomme. Le moût va évoluer tout doucement en cidre, cela prend environ 2 mois. Quand il a atteint un certain degré de sucre et d'alcool, le cidre peut être mis en bouteille.
Le cidre devra encore faire sa prise de mousse en bouteille pendant 2 mois avant d'être " à point " ! C'est à partir de là qu'il est commercialisé.

Les différents produits

  Tous les produits sont élaborés à partir des pommes du verger, et répondent aux critères de la fabrication biologique. Ils sont le résultat d'un véritable et authentique savoir-faire !
  Le jus de pomme est élaboré avec des pommes d'une variété douce et légèrement sucrée. Il est obtenu par pressage des pommes et pasteurisation du jus.
 
L'apéritif de Normandie, véritable spécialité de la maison, est un mélange subtilement dosé de moût de pomme et de calvados. Il est léger ( 17.4°) et saura vous séduire par son originalité !
Le calvados est le résultat de la distillation du cidre. On le laisse vieillir 3 ans minimum en fût de chêne, afin qu'il prenne sa robe dorée et tous ses arômes. 		 

Tarifs
  • Cidre : 3.00 € la bouteille, 9.00 € les trois, 16 € les six, 30 € les douze (au-delà, à partir de 48bouteilles : 2,40 € la bouteille, et à partir de 100 bouteilles : 2,30 € la bouteille)
    SDP (vrac sortie de presse) : 0,99€ le litre
    PMB (vrac prêt à mettre en bouteille) : 1,36€ le litre
  • Jus de pommes : 2,50 € la bouteille de 100 cl
  • Apéritif normand : 10 € la bouteille
  • Calvados 3 ans d'âge : 23€ la bouteille
  • Calvados 7 ans d'âge : 32€ la bouteille
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    Domaine de la Gentilhommière Félix et Marion PLATEL
    30, route de Neufchâtel 76660 OSMOY-SAINT-VALERY
    Tél : 02-35-94-61-92 / 06-84-01-27-64
    Fax : 02-35-94-34-70
    E-mail : felix.platel@wanadoo.fr